白菜包肉的做法？

一、白菜包肉的做法？

白菜肉包制作方法

揉面

其温热松软，柔嫩甘甜，清爽宜口

1.将面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖5克放盛器内混合均匀，加水250毫升，搅拌成块，用手揉搓成团，放案板上反复揉搓，直至面团光洁润滑即可。

2.白菜去叶洗净沥干水切成碎末，放入盛器加盐用手揉捏出水，用清水漂洗后捞出挤干水分，放盛器中加调料拌匀。

3.取鲜肉洗净绞成肉馅放入，加葱花、姜末拌匀，装盘备用。

4.将发好的面团分小块，再擀成面皮，包入馅，捏好，以常法蒸熟食之。

二、白菜包肉寓意什么？

白菜包肉卷的寓意蒸蒸日上。比如蒸鱼，寓意年年有余。大白菜肉卷也是蒸菜，取谐音，清清白白，做人诚实坦当。一道经典的年菜,荤素搭配,白菜裹着肉馅,鲜嫩多汁,吃起来一点也不油腻,鲜美好吃,做法简单。

三、糖醋白菜包肉做法？

处理五花肉，切片，用酱油，料酒，盐，白糖腌制15分钟

步骤 2

腌制五花肉期间准备白菜，白菜切块，我用的奶白菜，比较脆，所以手撕成块

步骤 3

姜切片，葱切小段，蒜一半切片，一半切丁（调汁用）

步骤 4

调汁，适量醋，酱油，料酒，盐，糖，切好的蒜丁，调成汁待用

步骤 5

热锅凉油炒五花肉，断生，炒至七分熟，盛出来待用

步骤 6

热锅凉油爆香葱姜蒜，倒入白菜，翻炒，白菜炒软后加入五花肉，翻炒至六七分熟，加入调好的汁，继续翻炒，水淀粉大火收汁，盛出装盘

四、白菜包肉的正确叫法？

把肉卷在白菜里面。叫白菜肉卷。

五、白菜包肉卷的寓意？

答白菜包肉卷的寓意蒸蒸日上。比如蒸鱼，寓意年年有余。大白菜肉卷也是蒸菜，取谐音，清清白白，做人诚实坦当。一道经典的年菜,荤素搭配,白菜裹着肉馅,鲜嫩多汁,吃起来一点也不油腻,鲜美好吃,做法简单。

六、圆白菜包肉的做法？

准备食材：五花肉、包菜、葱、姜、蒜、辣椒、白糖、酱油、料酒、盐、鸡精

做法如下：

1、葱姜蒜和干辣椒洗净切沫备用，喜欢吃辣可以多放点辣椒

2、五花肉洗净切片

3、把切好的五花肉放碗里，加入料酒和食盐少量腌制10分钟备用

4、包菜用手撕成片洗净备用

5、起锅烧油，待油热后先下入葱姜蒜和搞辣椒爆炒出香味

6、接着倒入腌制好的肉翻炒均匀，待五花肉煸炒出香味后，可以加入些许酱油上色

7、等五花肉炒熟后，倒入切好的包菜，再根据自己口味加入适量鸡精调味，把包菜翻炒至变软（包菜刚放进去的时候比较蓬松不好翻，用筷子和铲子一起配合，翻炒的更均匀，记得开大火炒出来的包菜更好吃）

8、最后撒上少许白糖提鲜，翻炒均匀后起锅装盘，美味的包菜炒肉就完成啦！

七、辣白菜包肉怎么做？

1，姜丝炝油锅，放肉片炒八分熟2，放辣白菜（多放白菜帮，这部分炒过更好吃），翻炒一分钟3，放点蒜苗末，借些清香味儿，颜色上也好看，翻炒几下起锅这菜比较开胃，而且白菜炒过就没那么辣了，可以多消化一些

八、清蒸白菜包肉怎么做？

食材：面粉600克，温水30-40度300克，酵母8克，五花肉400克，白菜一小颗，红萝卜一截，葱少许，糖，盐，鸡精，蚝油，生抽，老抽，香油，生姜沫 

做法：1.面粉里放两小勺白糖一点盐搅拌均匀加入酵母水，筷子搅拌成絮状上手揉成光滑的面团（需要一点耐心）然后盖上保鲜膜跟锅盖室外醒发一个半小时成蜂窝状，醒发期间做馅料

2.白菜绞碎加两勺盐腌制出水用手捏干水分，猪肉用绞肉机绞碎加入葱姜水，分三次加，每加一次搅拌均匀，加入白菜、红萝卜、葱花搅拌，再加入盐、鸡精、蚝油、香油、生抽、老抽朝一个方向搅拌均匀即可（口味按个人）

3.室外温度24度面团醒发一个半小时两倍大成蜂窝状（夏天一个小时即可），揉搓10分钟左右排气，对半切开（另一半防止变硬用保鲜膜盖上），搓成长条状切成相等份，再揉搓成圆形按压扁用擀面杖擀成中间厚旁边薄的圆形，加入一大勺肉馅包好，锅里温水30-40度左右包子放进去二次醒发二十分钟❗️

九、大白菜包肉卷做法？

步骤/方式1

主料：大白菜8片、肉糜250g

辅料：香葱1根、蒜头1瓣、姜2片

调料：食用油少许、食盐适量、生抽1匙、红薯淀粉1匙、蚝油1匙、蛋清1只

做法：

1.大白菜洗净对切成两半。

步骤/方式2

2.将菜叶焯一下水。

步骤/方式3

3.投凉水。

步骤/方式4

4.白菜梗剁碎加少许食盐腌制五分钟。

步骤/方式5

5.稍微挤干水分放入肉糜中，加生抽食盐淀粉蛋清和两个鸡蛋容量的清水。

步骤/方式6

6.朝一个方向搅拌上劲，也可以放些香菇木耳碎一起搅拌。

步骤/方式7

7.取一片菜叶完全展开，将肉糜放菜梗这边，然后从下往上将菜叶卷成卷。

步骤/方式8

8.码在盘中。

步骤/方式9

9.上蒸锅大火蒸10分钟左右。

步骤/方式10

10.蒸至时准备葱姜蒜。

步骤/方式11

11.另取一小碗放一匙生抽一匙蚝油，一小匙淀粉。

步骤/方式12

12.加适量清水调成芡汁。

步骤/方式13

13.热锅热油下入姜蒜爆香。

步骤/方式14

14.将蒸好的肉卷取出。

步骤/方式15

15.蒸出来的汤汁与芡汁一起倒入锅中。

步骤/方式16

16.勾芡，撒上葱花。

步骤/方式17

17.将芡汁浇到肉卷上面即成。

十、白菜肉蒸包怎么做？

主料4人份

白菜300克

猪肉280克

面粉600克

辅料

发酵粉4克 姜1大块 盐6克 花生油2勺 五香粉1汤匙 味极鲜酱油4汤匙 生抽4汤匙 老抽1汤匙 香油1汤匙 鸡精1汤匙 蚝油5汤匙 葱1大段

步骤1

食材：白菜，猪肉，葱，姜

步骤2

猪肉剁成泥，白菜剁碎，轻微攥掉多余水分，葱，姜剁碎

步骤3

馅料中放入所有调料生抽，五香粉，味极鲜酱油，老抽，香油，鸡精，盐，花生油，拌匀

步骤4

顺时针方向打圈拌匀

步骤5

温水中放入发酵粉，搅拌均匀使其溶化

步骤6

加入面粉揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放在温暖的地方进行发酵

步骤7

发酵完成的面团，不塌陷，不回缩

步骤8

发酵过的面团，轻轻的稍微排气，用切面刀切成长条，再切成小剂子，用擀面杖轻轻的擀成中间稍厚的包子皮

步骤9

取包子皮中间放馅

步骤10

柳叶形包子，左捏一下，右捏一下，就可以了

步骤11

包好的包子，盖上保鲜膜。这个时候开始准备蒸锅烧水

步骤12

玉米叶用热水烫一会，在清洗2次

步骤13

蒸锅中水烧开后，蒸蓖铺上玉米叶，把包子摆入，中间一定要留缝隙

步骤14

盖上锅盖，用中火蒸，上气后蒸15分钟

步骤15

断火候焖3分钟，是以防塌陷，打开锅盖，捡出包子即可