鸡腿清淡做法大全？

一、鸡腿清淡做法大全？

原料：

鸡腿3只、清水适量，生姜1片、葱段、花椒几粒、八角1个、淡味酱油2汤匙、山西老陈醋1汤匙、食盐适量

鸡腿清淡做法大全

1、鸡腿用清水冲洗干净

2、锅内放入适量的清水，开火加热至锅里发出响声，水似开非开放入洗净的鸡腿，大火烧开

3、煮到水开，鸡腿变色，锅内有大量的浮沫飘起时关火，将鸡腿取出，立即用凉水冲凉

4、汤锅内放入适量的清水，放入焯好的鸡腿，放入生姜片、八角、花椒、葱段

5、倒入酱油、陈醋，大火烧开，转中小火慢炖，煮至鸡腿变软，肉皮出开裂，加入少量的食盐。盖盖再小火慢炖约10分钟左右至鸡腿入味即可

二、商业鸡腿做法大全？

食材：大鸡腿1个、葱适量、酱油适量、白糖2勺、蜂蜜1勺、盐适量、植物油适量、料酒1勺、胡椒大料面适量

方法/步骤：

1、鸡腿洗净。

2、剔去鸡腿骨，肉切成大块。

3、先将鸡腿肉用酱油，盐，白糖，葱和胡椒大料面等腌制一会儿。

4、再用酱油，蜂蜜和清水调好一份酱料备用。

5、锅内加适量植物油烧热，放入鸡腿肉。

6、煎两面后拿出，锅内留一点植物油，加入调好的酱料。

7、放入鸡腿肉，大火烧开后转中小火烧。

8、捞去杂质和浮沫。烧到汤汁快收干。

9、留一点汤汁用来浇饭，盛出切成条状，放在饭上，撒上胡萝卜片和芝麻。

三、鸡腿配菜做法大全？

鸡腿剁好后，装入一个小盆中，撒入一勺淀粉或者是面粉，它们能有效的吸附鸡腿里面的杂质和血水，用手抓2分钟左右，用清水冲洗。

4、取一个玻璃大碗，将控好水的鸡腿块放里面，撒上适量的食盐、胡椒粉、照烧汁，用筷子搅拌均匀，腌制30分钟左右。

5、准备蔬菜食材。胡萝卜洗净，去皮，转动着切成滾刀块；土豆清洗干净，切厚片切条切块状。小葱择好后切成小段，葱白与葱叶分别放着备用；两瓣蒜切成片；姜洗净去皮切片。

6、杏鲍菇洗净切块备用。

7、鹌鹑蛋洗净后，用奶锅煮上3、4分钟，过凉水，剥去外皮，备用。

8、腌好的鸡腿块、切好的蔬菜、葱段、姜片、蒜片和一听啤酒。

9、砂锅烧热后，倒入食用油，将葱姜蒜煸香，倒入胡萝卜、土豆块，翻炒均匀。

10、再放入杏鲍菇块，进行翻炒。

11、将腌好的鸡块入砂锅中后，用筷子铺均匀，再将去皮的鹌鹑蛋放入锅中。倒入啤酒，与鸡腿持平就行，啤酒用量大约460毫升。用啤酒代替清水，可有效地起到去腥增香的作用，比料酒的味道要好。盖上锅盖，开锅后转为中小火，炖上30分钟。

12、时间到将葱叶撒入锅中，关火出锅。

四、bb鸡腿做法大全？

1.鸡腿肉稍稍改刀，然后加入料酒和淀粉抓匀，腌制15分钟；

2.然后将鸡腿肉捞出，沥去水分，加入切碎的法香、蒜末、酱油、蚝油、盐、白糖、小茴香拌匀，再次腌制半小时入味；

3.再竹签子上抹上一层食用油，然后将鸡腿肉小心的串在上面，视签子长短大约串4-6块鸡肉即可；

4.然后在平底锅中加入少许油，烧热到4成热时，放入鸡肉串，用小火慢慢将鸡肉煎至变色后翻面，直到两面都变色成熟即可，最后在食用前撒上适量的黑胡椒。

五、炖鸡爪鸡腿做法大全？

炖鸡爪鸡腿做法:

食材：

2勺料酒，1勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，1勺黄豆酱，半勺黑胡椒粉；6个鸡爪，5个大鸡腿，葱段一把，生姜5片，蒜瓣5个，盐1勺，1勺郫县豆瓣酱，1根胡萝卜，1根玉米，1个中等大小土豆（根据个人喜好决定多少），1瓶500ml啤酒，葱花适量，白芝麻适量

做法步骤：

1.调料汁：2勺料酒+1勺生抽+1勺老抽+1勺蚝油+1勺黄豆酱+半勺黑胡椒粉搅拌均匀备用。

2.大鸡腿用清水洗净双面划两刀，加1勺盐抓拌均匀腌制30分钟，6个鸡爪用清水洗净剪去指甲备用玉米切段，胡萝卜土豆切滚刀块备用。

3.锅中放入食用油，油热七成加入，1把葱段，5片生姜，5个蒜瓣沫爆香，加入1勺郫县豆瓣酱炒出红油，加入胡萝卜块，玉米段，土豆块，中火翻炒1分钟。

4.倒入鸡爪+鸡腿+料汁+1瓶500ml啤酒，大火煮开，煮开转最最小火焖煮20分钟，再转最大火开着锅盖快速收干，即可。

六、鸡腿香菇土豆做法大全？

1首先把大鸡腿用砍刀斩成小块，放在盆中，加入没过鸡块的清水浸泡1小时以上，使鸡腿充分浸泡出血水。毕竟现在买的鸡腿大多都是冷冻产品，提前泡水可以去除掉一部分腥味。

2把土豆去皮后切成滚刀块，用清水冲洗去表面的淀粉；胡萝卜切成滚刀块；香菇洗净去蒂切成小块。

3鸡腿泡出血水后用清水冲洗干净，锅里坐适量清水，凉水下入鸡块，大火煮开后加入适量料酒，煮2分钟左右捞出控水备用。

4先把铁锅烧热，然后加入适量食用油润锅，下入葱段、姜片、八角、花椒、干辣椒煸炒出香味，然后下入焯过水的鸡块，大火翻炒1分钟左右。

5炒至鸡块表皮发紧、颜色微黄后加入适量老抽和生抽继续翻炒。

6炒出酱油的香味后加入没过鸡块的清水，加入盐、蚝油、冰糖调味，大火烧开后盖上锅盖煮5分钟。

7 5分钟后把土豆块、胡萝卜块、香菇块全部下入锅中，盖上锅盖再炖15分钟。

8 15分钟后鸡块已经炖软烂，土豆也已经入味，开大火把汤汁稍微收一下即可出锅装盘

七、鸡腿盖饭酱汁做法大全？

原料：大米200克，鸡腿 2个， 西兰花1/4个，蒜香烤肉酱，生抽2勺，料酒2勺，蜂蜜1勺，盐适量，花生油

做法：

1 鸡腿洗净，竖着划一刀，把鸡肉撕掉，撕比刀砍的干净利索。

2 把鸡腿肉放盆里加烤肉酱腌半小时。

3 生抽 2勺 料酒2勺 蜂蜜1勺 调成汁。

4 煎锅烧热，放油，放入鸡腿，皮朝下，开始小火煎，用铲子压着，煎的外形漂亮。

5 两面煎金黄。

6 倒入3中的汁，碗内继续加半碗清水，倒入锅内。

7 大火烧开后，转小火，慢慢收汁，不要收干，有点浓汁，拌米饭吃更美。

8 大米淘洗后放入饭煲，加清水，按照电饭锅的比例，水基本没过米2厘米。先高火5分钟，后中火20分钟。

9 西兰花洗净择小朵。

10 锅内烧开水，加少量盐和花生油，放入西兰花淖一下一分钟，捞出待用。

11 米饭蒸好稍凉一下。

12 用小碗扣出形状。

13 放西兰花和鸡腿。鸡腿也可切开。

八、鸡腿火锅的做法大全？

1、将鸡腿剁成小块，洗干净空水

2、腌制鸡腿：花椒一把，料酒3～4勺，盐一勺，姜末，鸡精。（腌制10～20分钟）

3、开火，将油烧热后放入葱姜蒜花椒爆炒至发淡黄色后依次放入豆瓣酱、泡椒、火锅底料。

4、炒出红油后放入腌好的鸡腿入锅中翻炒放糖，等肉紧凑时倒入开水。

5、大火炖上6分钟后放入蔬菜转为小火再炖上3分钟即可。

九、黄焖鸡腿做法大全？

黄焖鸡腿的做法用料美味鲜（生抽） 15毫升鸡腿 2只（比较大的话一只）

青红菜椒 各半只葱姜蒜 适量洋葱 小半个六月香豆瓣酱 20克

料酒 200毫升

红烧酱油 10毫升

黄焖鸡腿的做法所有材料洗净待用，冷冻鸡腿要提前去冰哦把鸡腿剁成小块锅内烧开水，倒入一半料酒把鸡腿放进去焯，水再次煮开即可捞起。

过冷水冲洗干净锅内放油，再次提醒烧这种带骨头的菜千万不要拿新的不粘锅，要用旧的锅。

骨头很会刮坏涂层的！

把焯好的鸡腿放进去大火炒2分钟左右加入剩下的料酒趁料酒烧干的功夫把佐料切好备用下葱姜蒜炒一分钟放一勺六月香豆瓣酱炒匀加水没过鸡腿，冷水热水都可以，鸡肉不会煮老哒大火煮开后转小火焖20分钟加入红烧酱油加入美味鲜把青红椒倒进去煮一分钟左右，期间不要翻动，让蒸汽把辣椒蒸熟，翻动了辣椒的颜色就不好看了然后洋葱像这样切好把洋葱丢进去，混起来炒半分钟即可

十、鸡腿馅饼的做法大全？

步骤1

面粉加水，盐，油揉匀成偏软的面团，饧半小时备用。鸡腿剔骨，切成小块，加入生抽，老抽，盐，花椒粉拌匀腌制20分钟。腌好后加入拍碎的花生米，芝麻，淀粉，蛋清拌匀，馅就做好了

步骤2

面团饧好后分成比饺子皮稍大点的剂子

步骤3

擀皮，放入馅，包好

步骤4

收口朝下放在烤盘上。刷蛋黄液。烤箱预热200度，中层，上下火20分钟左右即可。