一、云南省墨江的特产与美食
是人参果。
人参果,学名“香瓜茄”,人参果原产于南美洲,国内产于湖北、甘肃、云南和四川等地,果肉香,汁水足,口感清爽,滋补润喉,富含“蛋白质”、维生素与矿物元素,具有保健功效,具有很高的保健功效和药理价值。我国四大名著之一《西游记》中提及此果并加入了神话色彩。
人参果,果实形状多似心脏形和椭圆形,成熟时果皮呈金黄色,有的带有紫色条纹,有淡雅的清香,果肉清爽多汁,风味独特。
二、云南墨江特色
1、碧溪红米线
红米线是用红米制成,带着天然淡淡的粉红色泽,而且米线特别有嚼劲非常好吃,配上蔬菜蘸料,健康又有滋味,是最有云南风情的食物。
2、糯米粑粑
糯米粑粑既是哈尼人祭神敬祖的神圣贡物,是走亲访友的珍贵礼品,是哈尼人一切大小节日里不能缺少的佳品,是用产于哈尼山乡洁白如雪的优质糯米或红米,用原始的木器或石器加工而成。
3、竹筒鸡
竹筒鸡,云南哈尼族的传统名吃,是利用竹筒烹饪,历史久远。云南哈尼族的竹筒鸡既有鸡肉之鲜甜,又有青竹之清香,滋嫩软糯,制法独特,古老朴实。
4、炒饵块
饵块烧、煮、炒、卤、蒸、炸均可,炒饵块最显饵块的风采。把饵块切成寸方小薄片,加火腿片、酸腌菜末、大葱、韭菜、豌豆尖炒制,浇以甜、咸酱油,拌以少许油辣椒,吃起来香甜浓厚,咸辣醇正。
5、墨江竹笋
墨江竹笋是云南省普洱市墨江县的特产。墨江竹笋质洁白纯细,箨毛少,味颇鲜美。竹笋是墨江较有名的土特产之一,尤其是甜笋更是美味佳肴。
6、墨江麻脆
麻脆是墨江的一种传统年货小食品。麻脆的制作主要由选料备料、剪形、制作三段落14道工序完成。制作麻脆需选用上等的糯米为主料,以芋头、甘蔗、地瓜为配料。先将配料制成汁水后按比例混合,把蒸熟的糯米饭置于碓中,把麻脆配料一起放入舂制,然后把粑粑摊成圆形晾至半干,剪成各种形状。传统制作的麻脆颜色主要红黄白三色。形状主要有鸟、鱼、蝴蝶、石榴、桃子等数十种图案。
三、昆明墨江特产有哪些水果
不同的地区盛产着不同的美酒,在云南普洱市,闻名的可不止只有普洱茶,当地的墨江紫米封缸酒同样有着不小的名气,那么墨江紫米封缸酒好喝吗?
墨江紫米封缸酒是墨江酒厂生产的美酒,是在上个世纪开发出的甜类,这些甜酒包括橄榄酒、樱桃沙土利口酒、木瓜酒和紫米封缸酒,其中属紫米封缸酒口感较为纯正,也是酒厂大力打造的品牌。并且在国内外都有着极高的声望,屡获殊荣,多次斩下美酒展评会大奖。
四、墨江有啥特产
墨江哈尼族自治县是云南省普洱市下辖县之一,县境位于云南省南部,普洱市东部,北距省会昆明市350千米,西南距普洱市220千米,是中国内地通往云南西南边疆的交通要道。
特产:
墨江紫米
因米呈紫黑色而得名,属籼型紫糯水稻。墨江紫米米粒细长,糯性好、粘度高,蒸煮后有断米复续现象。紫米营养丰富,有补血、健脾、理气、接骨等药用价值。紫米可煮食,也可加工成副食品,如紫米粑粑、紫米米线、紫米三七炖鸡、紫米汽锅鸡等。2007年墨江被中国特产之乡推荐暨宣传活动组织委员会授予“中国紫米之乡”称号。
墨江紫米封缸酒
紫米系列产品天溪牌紫米封缸酒1992年获巴黎国际名优酒展品会金奖,1994获巴拿马万国博览会特别金奖。天溪牌紫谷酒和紫米封缸酒被中国企业品牌推进委员会授予2003年度“中国著名品牌”称号。
墨江咖啡
墨江咖啡生长环境好,质量上乘。其中北标咖啡生产的咖啡豆经过‘水洗分级、两级发酵’等加工工艺生产的产品历年被雀巢产品杯品师评为一级精品咖啡,2013年5月首届普洱咖啡生豆大赛上,在全市各县(区)29个咖啡生豆样品中,经来自北京、香港,美国的三名具有SCAA咖啡杯品资质的咖啡杯品师评审,墨江县咖啡生豆以82分的最高分获得SCAA精品咖啡认证。
普洱茶
墨江是著名的“普洱茶”产地之一,早在清道光四年(1824年),墨江坝溜杨八寨村民即从绿春引进种植。据史载:县内碧溪区须立所产的“须立茶”曾列为清代贡品,新抚区所产“迷帝茶”以其独特的清香很受消费者欢迎。墨江茶厂研制成功并投入生产的“墨江云针茶”获思茅地区1982年优质产品奖,1985年被列为云南省八大名茶之一。2003年“露水雪芽”在中国云南第二届茶交会中获金奖。
竹笋
竹笋是墨江较有名的土特产之一,尤其是甜笋更是美味佳肴,据清《普洱府志》载:“甜笋,味清香而甜,为甜竹之嫩者”,产治城附近及德化乡。质洁白纯细,箨毛少,味颇鲜美。用苦竹笋加工成的笋干也是墨江的特产,供销部门每年收购数千斤,对外销路很好,深受外地消费者的喜爱。
紫胶
紫胶是墨江县优势特色产品,是国防工业原料和食品保鲜、食品色素最佳的原料。早于清朝咸丰年间(1861年)就有发现和使用紫胶的记载。民国年间,不少商人到墨江收购紫胶,返运至国外。50年代生产紫胶水520340斤,60年代达到3582852斤,引起了中央林业部门的关注。1961年林业部在墨江召开了云南六省(区)紫胶工作会议,推广紫胶种植技术。70年代,紫胶产量达到7294300斤,成为我国产胶大县扬名全国,是著名的“紫胶之乡”。
五、云南墨江土特产
1、紫米炒鸡
紫米炒鸡是云南墨江本地的菜,一般游客或者是亲朋好友来墨江,本地人都会做这个地道的墨江菜~紫米是墨江的特产
2、马掌黄鳝
整条的黄鳝配着臭豆腐,汤汁特别浓稠,配着米干吃根本停不下来。
3、腌蚂蚱
腌蚂蚌成了墨江别具风味的一道地方名特小食品。
拌人食盐、姜、蒜、辣子、花椒、八角、红糖、白酒,装人咸菜罐中腌起来,十天半月后即可食用。
4、墨江石蚌
石蚌为蛙类之一种,发展在深山等沟的溪水石缝当中,体大如蟾蜍,四肢肥壮,肉质较牛蛙为优,墨江产值较多,拿来用作清炖,配以葱花、胡椒、食盐、味精等佐料,便可食用,是用来款待客人的一道好汤菜。
5、肉心水酥
“肉心水酥”。以墨江的较有名。肉心水酥的特点是既泡又酥,又香又甜,既是菜又是汤,男女老少均爱吃。
6、墨江竹虫
墨江的竹虫能够烹制成美味佳肴。竹虫呈红色,外形似虫草,人们把竹虫拿来用开水氽后用油煎炸香后食用,非常香脆适口。
7、鸡枞油
鸡枞油,是云南一道独特的调味美食。
8、墨江竹笋
墨江竹笋是云南省普洱市墨江县的特产。墨江竹笋质洁白纯细,箨毛少,味颇鲜美。
9、墨江紫胶
紫胶,也许你比较陌生,不过它可是国防工业原料和食品保鲜、食品色素最佳的原料,墨江也是著名的"紫胶之乡"。
10、墨江哈尼吐司鸡
哈尼土司鸡是云南普洱墨江县独有的民族特产,土司鸡可不是鸡的种类,而是哈尼族用非常美味独特的手法烹饪出来的鸡肉,所以哈尼土司鸡是一道美食而非鸡的品种。