烤乳扇是什么？

一、烤乳扇是什么？

乳扇是主产于大理州洱源县的奶制品，在大理市的喜洲镇、上关镇亦有出产，尤以洱源邓川出产为佳。乳扇形制独特，是一种含水较少的薄片，呈乳白、乳黄之色，大致如菱角状竹扇之形，两头有抓脚。在云南大理很受欢迎。生吃、干吃、油炸、煎烤均可。是下酒的好菜。也可与云腿等材料一起用于烹调。切碎后也加进三道茶中的第二道甜茶里饮用。

二、一斤乳扇可以做多少烤乳扇？

一斤乳扇可以炸6盘。

乳扇炸过后，每片的尺寸在3厘米乘以5厘米的样子，一盘可装15块左右，一斤干乳扇在80片左右，预计可以装6盘。

三、杭州哪里有烤乳扇？

烤乳扇是云南一带的特产。不过在浙江省一带并没有乳扇和烤乳扇。因为大多数浙江人对乳扇并不了解。杭州市也一样。乳扇受众太小了。所以没有。

四、烤乳扇的简便制做方法？

乳扇的材料:酸奶(精制)酌量，鲜牛奶适量。

乳扇的做法:铁锅架火上，放入酸奶，加热至烫手的程度，舀进等量鲜奶，边加热边用筷子搅动，当奶水凝固成米粉团状时，捞出装容器内，略加揉捏，再用木制滚筒碾压成状为扇面的薄片，逐一制成后，铺展在竹架上晾干，即成乳扇，捆扎起来只一小把，营养价值极高，携带方便。烤乳扇：把乳扇放在火上烤，一边烤一边放玫瑰花糖，一边卷起就好了

五、在昆明哪里可以买到乳扇？

乳饼比较多，各大超市，菜市都有卖。乳扇比较少，在沃尔玛集大店，大观店见过。部分菜市也有。

六、昆明哪里批发乳饼、乳扇？

乳饼比较多，各大超市，菜市都有卖。乳扇比较少，在沃尔玛集大店，大观店见过。部分菜市也有。

七、烤乳扇是怎么做成的？

材料：木瓜，牛奶，酸水。

做法：

1、 往锅里酌量倒入酸水，大火煮到差不多沸腾，再倒入牛奶，牛奶遇酸迅速凝固，继续火煮的同时用筷子搅拌，使牛奶变为丝状凝块。

2、 用筷子夹出凝结的奶块用手拍成饼状，将其两边卷在筷子上，并将筷子的一端向外撑大，使奶块形状呈扇形，成型后挂在竹架上晾干，半干时用手翻动一次方便干后取下。

3、 酸水与奶液比例为1比2，每制一张乳扇后，必须倒出锅内酸水，重新放入新酸水。使用过的酸水收集起来，经发酵后还可以再用。

4、 将乳扇放入油锅内煎炸片刻，表皮呈焦黄色后取出，撒上白糖或椒盐即可食。

八、烤乳扇为什么是贵的？

烤乳扇之所以价格较高，可能是由于以下几个原因：

1. 动物来源稀缺：乳扇是指乳腺肌肉，通常来自乳牛、羊或其他家畜。如果这些动物的供应相对稀缺或难以获取，会导致乳扇的价格上涨。

2. 烹饪复杂性：烤乳扇通常需要特殊的烹饪方法和工艺，如长时间的低温烘烤或烟熏。这些烹饪过程可能需要额外的时间和精力，从而使烤乳扇的价格增加。

3. 高品质的原材料：一些高档餐厅或食肆可能会选择使用优质的天然或有机乳扇，这会增加其成本。高品质的原材料通常具有更好的口感和风味，因此使得价格也更高。

4. 市场需求和供应：如果烤乳扇在市场上非常受欢迎，并且供应量相对较少，需求超过供应会推高价格。

需要注意的是，以上因素可能针对特定的地理区域、商家和市场环境有所不同。因此，具体定价可能因地区和供应来源而有所不同。不同餐厅或食肆的定价也会受到其他成本因素、品牌地位和服务质量等因素的影响。

九、昆明乳扇沙琪玛哪家正宗？

昆明乳扇和沙琪玛是昆明地区的特色小吃，有许多饮食摊点和小吃店出售这些美食。以下是一些在昆明比较知名的乳扇和沙琪玛店铺：

1. 东风西风乳扇：位于昆明市盘龙区，是昆明比较有名的乳扇店之一。他们的乳扇口感细腻，以香甜的奶味和特色的夹心口味而闻名。

2. 萱林巷乳扇：这家乳扇店位于昆明市官渡区，有许多当地居民和游客都喜欢去尝试他们的乳扇。店内的乳扇有多种口味可供选择，如奶香、巧克力、芒果等。

至于沙琪玛，以下是几家在昆明比较有名的店铺：

1. 牛奶糕沙琪玛：位于昆明市盘龙区，这家店经营的沙琪玛以口感松软、浓香的牛奶味和口感独特而受到欢迎。

2. 世纪金源购物中心：昆明市禄劝县的世纪金源购物中心里有一家卖沙琪玛的摊位，他们的沙琪玛以其外酥内软的口感和香甜的味道而受到顾客的喜爱。

请注意，随着时间的推移，店铺的经营状况和口味可能有所变化。因此，在前往店铺之前，最好先进行一些调查和查询，以确保您找到正宗和满意的乳扇和沙琪玛店铺。

十、昆明什么地方有卖烧乳扇？

新闻路的篆新农贸市场就有啊还有各大超市的食品区也有啊！