大连是一个靠海吃海的城市，鱼虾自不必说，连包子都带着浓浓的海鲜味。海菜包子当然也是情怀美食。
每个大连孩子的记忆中，都有那么一种妈妈给包的海菜包子的记忆——农村的烟火味、树上的香椿叶味、西红柿的味、刚出锅的海鲜味、包子里的海菜味……
春天，海菜正当季，在海鲜市场里只要见到海菜，每个人脑袋里就飘来一个字：收！
海菜包子的主料当然就是各种各样的海菜，如小长叶海菜、海紫菜和海麻线等，可单种，也可以混合使用。
最常用的就是海麻线和小长叶海菜这两种。用猪肉馅、虾皮做配料，肉馅中的肥肉稍多些才比较好吃，搭配适量虾皮、牡蛎提升鲜美度。
海菜本身都是稍有咸味的，拌馅的时候用盐量一定要少。
萝卜丝、韭菜、大白菜这三种蔬菜当配菜，当然这算是三选一的配比了。
包子一般是用烫面做包子皮，也可以用混合面，比如玉米面2份加上小麦面粉1份。
两种面粉混着，缓慢浇入开水拌成湿面絮，稍放至不烫手时再把面絮和成面团，盖湿布饧20分钟左右。把饧好的面团揉至光滑均匀，擀成包子皮包入馅料，上蒸锅大火蒸20分钟即可出锅。
蒸好的大连海菜包子，皮薄馅多，被严严实实地封住口，像一只只浑圆滚滚的小老鼠。
几个人吃得人仰马翻。满嘴鲜香斜靠在椅子上，这便是最为妥帖温馨的饭饱日常。
大连哪家汤包好吃？
那家最好吃，说不好。但我知道那家最难吃，那就是《鼎泰丰》！55元，10袖珍小包子。质次价高味道差！
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大连的汤包店有几百上千家，全部吃到的可能性不大。
再有，现在大多数的店都是加盟或者是连锁，他们的味道其实都差不太多。
要想知道哪家汤包好吃，获得的途径应该有两个。第一个是经人介绍，这个就好办的多，知道店名，位置，哪几种口味？具有一定的目的性，所以好办的多。
第二个就是慕名而至，即然是慕名，那就是首先看环境卫生和服务态度，这两样过得去，才能进行下一步，品尝食物。
我觉得太原街有一家店还可以。
剩下就是吃了，我比较喜欢吃梅菜肉馅，青椒肉馅，猪肉虾仁馅，那味道鲜咸微甜，汤汁儿丰盈，配一碗小米粥，一碟辣白菜。
又一顿饱饭！！！
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大连新海味饭店的交瓜包子的做法？
很高兴能回答你的问题！！下面就是角瓜包子的做法：
1.准备食材：面粉300克，酵母3克，牛奶适量，
辅料：猪肉馅300克，葱姜适量，料酒适量，十三香少许，酱油少许，盐少许，蚝油少许，角瓜一个，花生油少许。
2.开始制作：准备猪肉馅加入姜末，料酒，十三香，蚝油，酱油，盐
3：将角瓜擦丝，葱切末放入肉馅，加入花生油。
4：搅拌均匀，防止一边开始和面。
5：牛奶倒入盆中加入面粉酵母搅拌均匀，和成面团醒发1小时左右，冬季时间长一点，夏季时间短一点。
6：分成若干份剂子。
7：下好的剂子擀成面皮
8：擀好后包成包子
9：锅中烧水，水开后放入包子，上锅蒸17分钟
好了，后期我会更新包包子做菜做面食的视频，不会的可以关注一下
