佤族特色美食有哪些？

一、佤族特色美食有哪些？

酸竹笋　　佤族喜欢吃辣椒。

如若缺少辣椒，再好的菜也嫌美中不足。酸竹笋、臭豆豉粑粑，也是他们最喜爱的。每年夏秋季节，几乎每个家庭都要腌制几罐酸笋子。把笋子削成薄片或切成长条，塞进罐内密封储存。一年四季都食用酸笋，尤其是煮鱼、煮螃蟹，酸笋更是少不了的作料。在佤族饮食中，水酒、鸡肉烂饭、蘸水稀饭、绿豆菜、小黄散叶汤是最有民族特点的。　　水酒　　水酒是佤族人酿制的一种低度酒，由于营养丰富，加之清冽甘醇，口感舒适，所以佤族人最喜欢饮用，也是招待客人的重要饮料之一。逢年过节，烧酒可以没有，但是水酒是无论如何也少不得的。　　鸡肉烂饭　　鸡肉烂饭佤族称之为“每押”。其制作方法是用杀好的鸡，先连皮烧黄，然后再煮，同时放米、酸笋子、盐巴、辣椒、花椒等物。当米要熟透时，把鸡拿出来，用手撕下肉。撕好的肉连同准备好的葱、茴香籽面、大蒜、香蓼、薄荷、阿佤芫荽等佐料一起放进锅内，盖好锅后再焖少许时间，然后启盖用勺子搅拌数次，这样，鸡肉烂饭就做成了。这种烂饭除了味道香美之外，还有易消化、营养丰富等特点，是颇受其他民族所称道的佤族食品之一。　　蘸水稀饭　　蘸水稀饭佤族称之为“每最”。其制作方法是：用新鲜的白菜、青菜、南京豆、筷子豆等放上少量大米，再加适量的食盐掺和煮熟。再将用火灰焐熟的豆豉粑粑、火烧辣椒以及生姜、大蒜舂碎，芫荽及葱切好，放在大碗内，用开水冲泡，稍凉之后即成蘸水。就这样稀饭蘸着蘸水吃，既清香可口，又略带刺激，很能增进食欲。　　绿豆菜　　绿豆菜是佤族最有特点的食物之一。其做法是：先浸泡绿豆，淘洗后再煮。尚未沸涨之前不能搅拌，避免夹生。水涨后，放入腊牛肉、腊猪脚或腊猪肉。待豆子煮透，再放入酸腌菜，稍煮片刻，将锅抬下，把汤倒出来留渣于锅内，再放生姜、芫荽、葱、蒜等佐料，用勺子将绿豆搅烂，再放盐巴及辣椒，这样，一碗香喷喷的绿豆菜就做好了。　　鹌鹑肉汤　　鹌鹑肉汤，是诸种鸟肉汤中的佳品。佤族人喜欢喝鹌鹑肉汤，不论哪一位佤族人，只要看见活鹌鹑，就会脱口而说：“能唱上一口辣辣的鹌鹑肉汤就好了!”鹌鹑肉汤确实好喝，味道鲜美，香甜可口。也难怪佤族古老民歌中唱道：“水芹菜汤淡如水，鹌鹑肉汤美无限!”佤族人每逢捕到鹌鹑，首先想到的就是煮汤喝。很少有人作烧、炒和煮烂饭。　　通常是这样制作的：鸟毛不生拨，而是在火叶上燎，把毛根拔干净，再烧烤一阵，将鸟肉烤黄，然后拿掉肠肚。鸟肉不用水洗，砍成几块放进锅里用清水煮，几片槟榔鲜叶洗净后在手心里揉几下，也放进锅里和鹌鹑肉一块煮，最后再放进适量的酸笋以及盐巴、辣子和花椒面。辣子可多放一点，这样煮出来的汤，才香气宜人，让人口角流涎 该答案来自南北游旅行网官方网站

二、昆明哪里有卖佤族稀饭的？

1 云南的贡米 云南的贡米,是过去当地官府同朝廷进献的贡米,贡米有紫火,遮放米,八宝米,紫,属糯米类,米色紫黑,味香甜,粘而不腻,产于墨江一带

三、昆明有什么特色美食？

云魁过桥米线

四、佤族为什么是佤族？

族称佤族的自称，因居住地不同而略有差别。居住在镇康县和永德县的自称为“佤”；居住在西盟、孟连和澜沧小部分地区的自称为“阿佤”、“阿卧”、“勒佤”；居住在澜沧、沧源大部分地区和双江、耿马的自称为“布饶克”、“巴饶克”。

佤族是一个跨境民族，在缅甸境内的佤族有的被称为“西佤”，从镇康县迁往缅甸边境的佤族被称为“腊家”。自然环境、人口及其分布佤族是一个跨中国和緬甸两个国家而居的民族。总体分布在东经99。〜100。  ，北纬22。〜24。，即中国云南省澜沧江南段以西和缅甸萨尔温江以东之间，北至保山，南至勐海的广大地区。在云南境内的佤族主要居住在沧源、西盟、澜沧、耿马、孟连、永德、双江、镇康以及西双版纳傣族自治州和腾冲、昌宁、景东等县。

五、昆明的历史故事和特色美食？

清朝吴三桂定居在昆明，大观楼还有咸丰皇帝御赐的波浪千层匾额，特色美食，有过桥米线，还有野生菌火锅

六、佤族名人？

抗英爱国首领胡玉堂（1900—1967），佤名昆散。

佤族，中国、缅甸的少数民族之一，民族语言为佤语，属南亚语系孟高棉语族佤德语支，没有通用文字，人们用实物、木刻记事、计数或传递消息。

佤族主要居住在中国云南省西南部的沧源、西盟、孟连、耿马、澜沧、双江、镇康、永德等县和缅甸的佤邦、掸邦等地，中国境内还有一部分佤族散居在保山市、西双版纳傣族自治州、昆明市和德宏傣族景颇族自治州等地。

七、佤族族规？

年长者一般都要用鸡头看卦，从鸡卦中看客人以后是否还会再来。吃饭时，佤族忌讳饭粒掉在地上。若掉了，一般都要拣起来，不能用脚踩，也不能扫进火塘里。

佤族接待客人时，总想让客人喜欢和高兴，客人喜欢，主人更高兴;客人吃得越多，主人越满意，被认为是看得起他，尊重他;若客人过多拒绝主人的盛情，主人有时反而认为您看不起他。这充分体现了佤族人直爽、热情、好客的民族性格。

八、佤族方言？

佤语

佤语属南亚语系孟－高棉语族佤-德昂语支（原称佤-崩龙）。在中国主要分布在云南省的沧源、西盟以及孟连、澜沧、双江、耿马和永德等县。缅甸境内也有这种语言的使用者。佤语分巴饶克、佤、阿佤3个方言。元音有松紧对立，有复辅音。塞音和舌面塞擦音都分清浊，除清擦音 f、s、h和喉塞音妱外，所有辅音都有送气与不送气之分。有-m、-n、-嬜、-p、t、k、-妱、-h等辅音韵尾。词汇以单音节根词为主，复合词以词根复合法为主要的构词方式。附加成分较少。

九、佤族明星？

王一婷--益昌咖啡全球代言人选拔女生10强；“BeautifulPeople Calendar Girl2010”之一，全球最有吸引力的12个女孩中唯一中国女孩；首届全国56个民族青少年演讲大赛佤族组，曾荣获“中华民族演讲希望之星”称号。

王一婷, 女,1971年出生，辽宁大连人，上海德瑞佳健康管理咨询有限公司董事长，上海德瑞佳生物科技有限公司总经理，德瑞佳月子餐创始人。

十、佤族传说？

1、在佤族中，普遍流传着“司岗里”的传说，“司岗里”意思是从葫芦里出来的人，或是从山洞里出来的人，是佤族对自己民族远古穴居生活的回忆

2、自西汉的益州郡，东汉的永昌郡，唐代南诏，宋代永昌府，到明朝时期的镇康路和孟定路军民总管府，清朝的镇边直隶厅，佤族居住的区域大部分分布在这些建置以内，民国时期，沧源、耿马置设治局，镇康、双江、澜沧（包括孟连和西盟）均改为县

3、《司岗里》描述了人类从“司岗”出来后发生的各种故事，包括人类起源，以及与之密切相关的动植物的产生、祖先事迹、村寨史、家族史、民族史、民族关系、英雄故事、爱情故事等。内容涉及佤族与自然现象、动植物、生产生活、家族历史、传统习俗、部落战争、祭祀、繁衍生息等方面。全诗共五千七百余行，是反映、折射佤族整部社会历史与文化的百科全书，是佤族最具代表性的创世史、民族史、发展史和心灵史。该史诗于2011年5月被列入中国非物质文化遗产保护名录·民间文学类目

4、《司岗里》是根植于佤族民间，富有地方特色和民族特点的文学作品，对佤族民间文学的形成与发展有着重大的影响。在《司岗里》的基础上，佤族创作出大量的神话、故事、传说、童话、寓言、谚语、笑话和诗歌等。使本民族的社会历史、道德风尚、生产生活习俗、宗教信仰、民族心理、审美意识以故事、民歌、民谣等方式世代口耳相传，达到了教育、启迪后代的