泉州的小吃有很多，比较出名的有面线糊（这个估计是泉州人最爱的一个小吃了，出远门一段时间都会特别的念想）、润饼菜、萝卜饭、海蛎煎、土笋冻、石花膏和牛肉羹，因为这些都上过《舌尖上的中国》，所以被很多外地人所知晓。当然泉州小吃还不仅仅只有这些，其他的还有醋肉、姜母鸭、烧肉粽、贡糖、满煎糕、绿豆饼等。还有一些泉州的地方小吃，如：晋江深沪镇的鱼丸、马加羹和拳头母；龙湖镇的衙口芋圆；惠安的崇武鱼卷；泉港的浮粿；安海的捆蹄和炸菜粿；永春的咯摊和白鸭汤；泉港的浮粿和涂岭猪脚；南安的洪濑鸡爪等。
说了这么多泉州的小吃，该回到正题了。那么这些小吃在泉州哪里最地道呢？像深沪鱼丸、泉港浮粿、崇武鱼卷、安海捆蹄这些，虽然在泉州市区也都能吃到，但是还是当地的最地道了。想吃的朋友只好自己前往购买或者托朋友带了。
这里主要介绍那几个上过《舌尖上的中国》的泉州小吃，这几家店说的上是泉州最地道了。
面线糊：这家店叫“后城面线糊”，开了20几年了，地址在百源路15号，百汇后面。
润饼菜：西街亚佛润饼皮，在西街165号，开元寺对面附近。
海蛎煎：群众牛肉小点，在中山路靠近侨光电影院附近。
牛肉羹：好成财牛排馆，在鲤城区涂门街221，关帝庙的对面。
石花膏：秉正堂石花膏，在中山南路97号，天后宫旁边。
土笋冻：萧培土笋冻，成功中路与飞钱路交叉口南100米，安海东菜市场附近。（闽南网 曾少林）
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